Bugün - Sunday, July 22, 2018
Afyon 8°C
Anasayfa
Hakkımızda
Künyemiz
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Yeni Üye
Magazin Güncel Siyaset Neler duyduk? Spor Sağlık Eğitim İlçeler Söyleşi Ekonomi 
Yazar Detayları

Prof.Dr. Şan Öz-Alp

Prof.Dr. Şan Öz-Alp - AFYON  YEMEKLERİ

AFYON YEMEKLERİ
Yazı Tarihi: Monday, January 04, 2016

AFYON  YEMEKLERİ

Televizyon ve gazetelerde, çoğunluğunu üzülerek ve hayretle izlediğim, yemeklerle ilgili haberler, programlar yer almaktadır. Özellikle mahalli yemekleri tanıtan ve daha doğrusu tanıtmayan programları sinirlenerek gözlüyorum. Mahalli yemek kültürlerine maalesef büyük saygısızlık yapılıyor. Afyon il merkezi hızla gelişiyor. Afyon’da çok sayıda otel açılıyor. Bu otellerde mahalli yemeklere fazla önem verilmediğinden dostlarım şikayetçi. Yeni açılan lokantaların bir kısmında ise bazı mahalli yemeklere yer verildiği söyleniyor. Bundan 15 yıl önce AKÜ olarak “Afyonkarahisar Mutfağı” başlığını taşıyan nefis bir kitap yayınlamıştık. Maalesef bu eserin ikinci baskısı yapılamadı. Kitabın sunuş yazısında “ Afyonkarahisar, doğal ve kültürel zenginliğinin yanı sıra, mutfak kültürüyle de öne çıkmaktadır… Üniversitemiz, yöremize ait özellikleri taşıyan,  ancak bir nesil sonra unutulma tehlikesi bulunan yemekleri tanıtmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla bu eseri hazırlatmıştır...” ifadelerini kullanmıştım. Rahmetli İbrahim Küçükkurt önsözde ise “Afyon mutfak kültürü zenginliğinin kaybolmadan gelecek nesillere aktarılması ilimiz ve ülkemiz açısından çok önemlidir.” vurgusunu yapmaktaydı.

Kitapta yer alan yemeklerin hazırlanmasında Akü baş aşçısı Hasan Köksal, lokanta sahipleri, aşçılar, ev hanımları, MYO öğretim görevlileri yoğun ve titiz bir çalışma göstermişlerdi. Fotoğrafları Muzaffer Uyan çekmişti. Uyum Ajansı ise mükemmel bir baskıyla esere can vermişti.

Büyüyen Afyon’un bu tür yeni bir esere ihtiyacı vardır. Bu kitabın son yazısında, AKÜ Meslek Yüksek Okulu Turizm Otelcilik Bölümü elemanları “ Kitabın daha sonraki baskılarında kullanılması için sizlerin önerilerinizi ve eleştirilerinizi bekliyoruz…” diyorlardı. Aradan 15 yıl geçti, hala bekliyorlar mı bilemiyorum!

Afyon’da yeterli sayıda bu konuya eğilebilecek kurum bulunuyor. Ayrıca bu şehirde benim, kendi şehirlerine saygı ve sevgi duyan, yetenekli tanıdıklarım bulunuyor. Odak Gazetesinin de bu konuda gereken duyuruyu ve teşviki de yapacağından eminim.

Yeniliği olan bir yıl dileğiyle. 

İletişim E-Posta: - Telefon: Okunma Sayısı: 1972
 
Diğer Yazıları

TAKDİR-İ İLAHİ
ORTADOĞULU OLMAMAYA ÇALIŞMAK
Referandumdan sonra
Sen ne büyükmüşsün Hey Atatürk
Özal’ın büyük ülke planı (2)
Özal’ın büyük ülke planı (1)
AFYON YEMEKLERİ
ALDATILMIYORUZ!
Galiba aldatılıyoruz (2)
GALİBA ALDATILIYORUZ (1)
AKLA İHTİYACIMIZ VAR
MEVLANA’DAN SÖZLER
Süleyman Demirel
Süleyman Demirel
P O L İT İ K A C I L A R I N S E S S İ Z L İ Ğ İ
ANILAR
Diğer Yazarlar

Yaprak değiliz ki her rüzgârda savrulalım!
Senem Pide Salonu
Afrin Operasyonları
GÜLE GÜLE VEYSEL HOCA
AFYON KİTAP FUARI
Kudüs’te barışın kare kodu duvarlarda
CUMHURİYETİN İLK BASIN DAVALARI
‘’ Hakkımızı İSTİYORUZ ’’
MENZİL TARİKATI SAĞLIK BAKANLIĞINDAN TEMİZLENİYOR
E-Gazete (Odak Gazetesi)
Ulusal Gazeteler
Yazarlar
Fatih SUSUZ
HAYDİ BİSMİLLAH…!
HAYDİ BİSMİLLAH…! AFJET Afyonspor altyapı ...
Mustafa Özkal
TAVŞANIN RANDEVUSUNUN ÖNEMİ
TAVŞANIN RANDEVUSUNUN ÖNEMİTavşanın Rand...
Ahmet Işık
Başkanımız haklı
Başkanımız haklı Orman ve Su İşleri Bakanlığını u...
Ahmet SARLIK
AKRONES TERMAL Türkiye’nin gururu
AKRONES TERMAL Türkiye’nin gururu &Oum...
İSMAİL AKAR
GÜLE GÜLE VEYSEL HOCA
GÜLE GÜLE VEYSEL HOCA Dile kolay tam 11...
Prof.Dr. Şan Öz-Alp
TAKDİR-İ İLAHİ
TAKDİR-İ İLAHİ İnsan gündeme yeni gelen habe...
Rabia Güzbey
İNSANIMIZ BOZULDU!
İNSANIMIZ BOZULDU! Çocuk istismarları, kad...
MUSTAFA DAĞHAN
Yaprak değiliz ki her rüzgârda savrulalım!
Yaprak değiliz ki her rüzgârda savrulal...
İhsan Şengül
Senem Pide Salonu
Gurme Köşemizin bu haftaki konuk mekanı şehri...
YAVUZ DONAT
Sıcağı sıcağına erken seçim notları
Sıcağı sıcağına erken seçim notları Bug&uu...
Gökhan Kocaaslan
YAKIŞMADI…
YAKIŞMADI… Şimdi bu başlığı neden attığımı...
Ramazan DEMİR
AFYON KİTAP FUARI
AFYON KİTAP FUARI Alımlı binalar, yay gibi, kalem...
M.Emin Güzbey
ÖZEL YETKİLİ TURİZM OFİSİ
ÖZEL YETKİLİ TURİZM OFİSİ Geçmişte sı...
HÜSEYİN ÖZHARPUTLU
Afrin Operasyonları
  Birilerinin hoşuna gitmesi için T&u...
CELAL TURGUT KOÇ
Kudüs’te barışın kare kodu duvarlarda
  Gökyüzüne en yakın şehir ol...
KONUK KALEM Kemal Horzum
Kader kurbanı, gazeteci..
  Herifin biri, komşu kızını zorla kaç...
BAHRİ BAKAÇ
‘’ Hakkımızı İSTİYORUZ ’’
‘’Dünya benim ülkem, insanla...
YAMAN TÖRÜNER
CUMHURİYETİN İLK BASIN DAVALARI
  Cumhuriyet tarihimizin ilk basın davası, ...
SAYGI ÖZTÜRK (Konuk Kalem)
MENZİL TARİKATI SAĞLIK BAKANLIĞINDAN TEMİZLENİYOR
Sağlık Bakanlığı, doktor olmayanların hastane y&o...
Dr. Hasan Hüsnü Eren
AĞIR METALLER
  Günlük hayatımızda Ağır Metal bi...
Feyzullah Demirkale
ÇOCUKLARINIZA SEVGİNİZİ VERİN, DÜŞÜNCELERİNİZİ DEĞİL
  Her ebeveyn için evlat sevgisi başk...
İlan

Facebook
Namaz Vakitleri ( Afyon )

İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı
06:2408:0713:1015:3817:5619:26

Saturday, December 30, 2017
Tarihte Bugün
1723 - Gedikpaşa?dan başlayan büyük İstanbul yangını.
1711 - Prut Zaferi ve (Osmanlı-Rus) Prut Barış Antlaşması.
1913 - Edirne'nin kurtuluşu.
1967 - Adapazarı zelzelesi.
Anasayfa
Site Haritası
Sitenize Ekleyin
RSS Kaynağı
Hakkımızda
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Künyemiz
Facebook
Twitter
Bize Ulaşın
Copyright ©2013 - Tüm hakları saklı tutulmaktadır.
Bu sitede yayınlanan tüm resim, materyal ve içeriğin telif hakları tarafımızca saklı olup izinsiz alınıp kullanılamaz.
1.03