Bugün - Tuesday, January 23, 2018
Afyon 8°C
Anasayfa
Hakkımızda
Künyemiz
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Yeni Üye
Magazin Güncel Siyaset Neler duyduk? Spor Sağlık Eğitim İlçeler Söyleşi Ekonomi 
Yazar Detayları

Prof.Dr. Şan Öz-Alp

Prof.Dr. Şan Öz-Alp - AFYON  YEMEKLERİ

AFYON YEMEKLERİ
Yazı Tarihi: Monday, January 04, 2016

AFYON  YEMEKLERİ

Televizyon ve gazetelerde, çoğunluğunu üzülerek ve hayretle izlediğim, yemeklerle ilgili haberler, programlar yer almaktadır. Özellikle mahalli yemekleri tanıtan ve daha doğrusu tanıtmayan programları sinirlenerek gözlüyorum. Mahalli yemek kültürlerine maalesef büyük saygısızlık yapılıyor. Afyon il merkezi hızla gelişiyor. Afyon’da çok sayıda otel açılıyor. Bu otellerde mahalli yemeklere fazla önem verilmediğinden dostlarım şikayetçi. Yeni açılan lokantaların bir kısmında ise bazı mahalli yemeklere yer verildiği söyleniyor. Bundan 15 yıl önce AKÜ olarak “Afyonkarahisar Mutfağı” başlığını taşıyan nefis bir kitap yayınlamıştık. Maalesef bu eserin ikinci baskısı yapılamadı. Kitabın sunuş yazısında “ Afyonkarahisar, doğal ve kültürel zenginliğinin yanı sıra, mutfak kültürüyle de öne çıkmaktadır… Üniversitemiz, yöremize ait özellikleri taşıyan,  ancak bir nesil sonra unutulma tehlikesi bulunan yemekleri tanıtmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla bu eseri hazırlatmıştır...” ifadelerini kullanmıştım. Rahmetli İbrahim Küçükkurt önsözde ise “Afyon mutfak kültürü zenginliğinin kaybolmadan gelecek nesillere aktarılması ilimiz ve ülkemiz açısından çok önemlidir.” vurgusunu yapmaktaydı.

Kitapta yer alan yemeklerin hazırlanmasında Akü baş aşçısı Hasan Köksal, lokanta sahipleri, aşçılar, ev hanımları, MYO öğretim görevlileri yoğun ve titiz bir çalışma göstermişlerdi. Fotoğrafları Muzaffer Uyan çekmişti. Uyum Ajansı ise mükemmel bir baskıyla esere can vermişti.

Büyüyen Afyon’un bu tür yeni bir esere ihtiyacı vardır. Bu kitabın son yazısında, AKÜ Meslek Yüksek Okulu Turizm Otelcilik Bölümü elemanları “ Kitabın daha sonraki baskılarında kullanılması için sizlerin önerilerinizi ve eleştirilerinizi bekliyoruz…” diyorlardı. Aradan 15 yıl geçti, hala bekliyorlar mı bilemiyorum!

Afyon’da yeterli sayıda bu konuya eğilebilecek kurum bulunuyor. Ayrıca bu şehirde benim, kendi şehirlerine saygı ve sevgi duyan, yetenekli tanıdıklarım bulunuyor. Odak Gazetesinin de bu konuda gereken duyuruyu ve teşviki de yapacağından eminim.

Yeniliği olan bir yıl dileğiyle. 

 
İletişim E-Posta: - Telefon: Okunma Sayısı: 1750
 
Yorumlar
*** Yorum Yaz
Bu yazıya hiç yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın.

Diğer Yazıları

ORTADOĞULU OLMAMAYA ÇALIŞMAK
Referandumdan sonra
Sen ne büyükmüşsün Hey Atatürk
Özal’ın büyük ülke planı (2)
Özal’ın büyük ülke planı (1)
AFYON YEMEKLERİ
ALDATILMIYORUZ!
Galiba aldatılıyoruz (2)
GALİBA ALDATILIYORUZ (1)
AKLA İHTİYACIMIZ VAR
MEVLANA’DAN SÖZLER
Süleyman Demirel
Süleyman Demirel
P O L İT İ K A C I L A R I N S E S S İ Z L İ Ğ İ
ANILAR
Diğer Yazarlar

Çamur Politikacılar
TÜRKİYE GÜÇLÜ ÜLKENİN ADIDIR
TEKNOLOJİ TUFANI
KATAR'DA İKİ LEYDİ
CUMHURİYETİN İLK BASIN DAVALARI
‘’ Hakkımızı İSTİYORUZ ’’
MENZİL TARİKATI SAĞLIK BAKANLIĞINDAN TEMİZLENİYOR
Şeker gibi Tatlı insanlar
İKİ FARKLI OYUN GÖRDÜK
ÇOCUKLARINIZA SEVGİNİZİ VERİN, DÜŞÜNCELERİNİZİ DEĞİL
E-Gazete (Odak Gazetesi)
Ulusal Gazeteler
Yazarlar
M.Emin Güzbey
ÖZELLEŞTİRİLMİYOR, GÜZELLEŞTİRİLİYOR...
  Cumartesi günü Şeker Fabrikasınd...
İSMAİL AKAR
TÜRKİYE GÜÇLÜ ÜLKENİN ADIDIR
      Orta doğuda emperyalist &uu...
Fatih SUSUZ
İKİ FARKLI OYUN GÖRDÜK
  TFF 2.Lig Kırmızı Grup 18.Hafta karşılaşma...
Mustafa Özkal
ZAPTA GEÇSİN EFENDİM
HURAFELER DE SERMAYELEŞİR   BÜYÜ...
Ahmet SARLIK
Şeker gibi Tatlı insanlar
  Afyon Şeker Fabrikasının kuruluş hikayesin...
HÜSEYİN ÖZHARPUTLU
Çamur Politikacılar
  Politikacılarda iyi ve kötü olar...
Ali KÜÇÜKKARTAL
MMA CHP HAFİF SİKLET BOKS MAÇI
MMA CHP HAFİF SİKLET BOKS MAÇI   G&u...
KONUK KALEM Kemal Horzum
Kader kurbanı, gazeteci..
  Herifin biri, komşu kızını zorla kaç...
Ramazan DEMİR
TEKNOLOJİ TUFANI
         ...
YAVUZ DONAT
İl il… FETÖ
  Afyon... Denizli... Manisa... Me...
CELAL TURGUT KOÇ
KATAR'DA İKİ LEYDİ
Katar uluslararası kitap fuarı vesilesiyle bulundu...
Ahmet Işık
Taşeron sınavı hazırlık kitapçığı
Genel bütçe kapsamındaki kamuidareleri...
Gökhan Kocaaslan
CAN GİTTİ TEDBİR GELDİ
Vatandaşın dört gözle beklediği Battı-&C...
Rabia Güzbey
Festival dedik, fosss-tival çıktı
Geride bıraktığımız hafta içinde Termal ve ...
BAHRİ BAKAÇ
‘’ Hakkımızı İSTİYORUZ ’’
‘’Dünya benim ülkem, insanla...
YAMAN TÖRÜNER
CUMHURİYETİN İLK BASIN DAVALARI
  Cumhuriyet tarihimizin ilk basın davası, ...
SAYGI ÖZTÜRK (Konuk Kalem)
MENZİL TARİKATI SAĞLIK BAKANLIĞINDAN TEMİZLENİYOR
Sağlık Bakanlığı, doktor olmayanların hastane y&o...
Prof.Dr. Şan Öz-Alp
ORTADOĞULU OLMAMAYA ÇALIŞMAK
 Yurdumuzun coğrafi konumu her ne kadar Ortad...
Dr. Hasan Hüsnü Eren
AĞIR METALLER
  Günlük hayatımızda Ağır Metal bi...
Feyzullah Demirkale
ÇOCUKLARINIZA SEVGİNİZİ VERİN, DÜŞÜNCELERİNİZİ DEĞİL
  Her ebeveyn için evlat sevgisi başk...
İlan

Facebook
Namaz Vakitleri ( Afyon )

İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı
06:2408:0713:1015:3817:5619:26

Saturday, December 30, 2017
Tarihte Bugün
1517 - Sinan Paşa'nın şehâdedi
1913 - İttihatçıların Bâb-ı Âli baskını
1913 -  İttihatçıların Babıali Baskını.
1973 -  Vietnam'da Barış.
Anasayfa
Site Haritası
Sitenize Ekleyin
RSS Kaynağı
Hakkımızda
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Künyemiz
Facebook
Twitter
Bize Ulaşın
Copyright ©2013 - Tüm hakları saklı tutulmaktadır.
Bu sitede yayınlanan tüm resim, materyal ve içeriğin telif hakları tarafımızca saklı olup izinsiz alınıp kullanılamaz.
0.60